中国经济网北京6月7日讯(记者 朱晓倩)据“食物科学”微信公众号6日音讯，中国肉类食物概述商讨中心、北京食物科学商讨院异日食物商讨团队见效研发鸡肉/猪肉系列米成品。据悉，“鸡/猪肉米”的研发是运用细胞赞成肉本领对异日食物产物体式的探索现实。

图片来自“食物科学”微信公众号

该商讨运用鸡/猪细胞贴壁助长的性能，将大米、小米及紫米进行预惩处后当作支架，为鸡/猪细胞助长提供广泛的微环境，使细胞在米名义助长增殖，最终酿成一种养分平衡和因素可控的组合食物。产物在保留米中膳食纤维、碳水化合物、维生素和矿物资等养分物资的同期，补充了东谈主体必需氨基酸，增多了动物卵白，使产物兼具米和肉的香味、养分更为丰富和平衡。

该本领可通过精确调控动物卵白、必需氨基酸、膳食纤维、碳水化合物等的含量，灵验舒服稀奇养分需求群体的个性化食物需求。

商讨东谈主员暗示，鸡肉米、猪肉米是细胞赞成肉研发遵守代表性本性产物中国(九游会)官方网站J9九游会，研发团队将抓续围绕细胞赞成肉基础科学和工程本领开展深远商讨，加速发展新质坐褥力，早日杀青营业化坐褥，舒服东谈主们多元化的浪掷需求。